2008年4月3日 星期四

冰醋酸的過冷凝固

將冰醋酸放入冰水中,在適當的溫度加以擾動,就會看到冰醋酸慢慢凝固的現象。這是因為冰醋酸處於「過冷」的狀態。冰醋酸在冰點之下時,因狀態穩定不易凝固。此時若加以干擾(擾動或是加入凝結核),就會開始凝固。

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