紫色地瓜

這天到山上挖了一些紫色地瓜，據說叫做「芋仔蕃薯」。帶回來切開後，還發現有白色汁液流出，據說是新鮮的象徵。

回家切開後，發現會流出紫色汁液，稍微泡水煮一下。哇，整鍋水都變成藍色的了（高溫會變色嗎？）

裝了一杯起來，準備做一點實驗。

準備一杯肥皂水、醋和這杯藍色地瓜汁

首先加入一點點烏醋（其實白醋比較好啦，比較沒有顏色污染的問題，但是家裡沒有）

馬上變成桃紅色了

加進一些鹼性的肥皂水，就變回紫色。不過肥皂水會讓水質變混濁不少。不知道有沒有產生脂肪酸鹽或脂肪酸的沈澱。

再加一些酸進去看看

地瓜最後的結局是，和飯一起煮成粥吃掉，整鍋粥都變成藍紫色的。視覺上有點詭異，吃起來QQ鬆鬆甜甜的倒還不錯。